《九极药食论》之糯米

【拼音】 Nuòmǐ

【别名】 江米等。

【形态辨识】 糯米是禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。在我国南方称为糯米，在北方则多称为江米。其中，长糯米生长在南方，属于籼糯，米粒呈长椭圆形，略扁，表面平滑，呈浅白色，不透明，长4-5毫米，宽1.5-2毫米，一端钝圆，另一端歪斜，质坚硬，断面粉性，煮熟黏性强，气微，味甘；圆糯米生长在北方，属于粳糯，长3-4毫米，宽1.5-2.5毫米，形状圆短，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

【生长特性和适用干支及功效】 糯米主要分布于江西、湖北、浙江等地，南北各地均有栽培，适宜在地势向阳、排水良好、土壤肥沃的带沙壤土中生长，以旱地育秧为佳，故与地支未的五行方位相类；不适宜寒冷的气候，故与天干丁的五行属性相类。未属土，类脾；丁属火，类肾；故糯米性味甘温，秉性补中益气，健脾暖胃，对丁未所藏之己土应时不足诸症有食用价值和辅助调理功效，常表现为脾胃虚弱、倦怠乏力、四肢欠温、便溏泄泻等。

【适用鉴别】 （略）

【性味】 味甘，性温。

【用法用量】 食用适量，不宜多食。

【药食禁忌】 糯米与丁火和未土相通应，秉性温脾固肾，故肺胃热结、胸胁胀满、大便不通、咳嗽、发热等勿食用；慢性病患者遵医嘱。

【贮藏】 置阴凉干燥处。